Proteine

Concentratele proteice (cunoscute de catre publicul larg, ca PROTEINE) fac parte din categoria suplimentelor nutritive ale caror efecte pozitive au fost demonstrate prin studii foarte serioase. Utilitatea lor in sport nu mai poate fi pusa la indoiala in zilele noastre. Motivul utilizarii lor este dat de faptul ca administrarea unei cantitati, chiar reduse, de proteine dupa antrenamentul de forta poate stimula sinteza proteinelor musculare si se presupune ca ar reduce catabolismul proteic muscular - in acest fel se obtine o crestere a masei musculare si a fortei. Intr-un studiu recent publicat (2006) in International Journal of Sport Nutrition, cercetatorii de la mai multe universitati canadiene si-au propus sa demonstreze aceasta ipoteza.

Mai mult decat atat, ei au dorit sa vada daca o alta ipoteza este reala: utilizarea proteinelor din zer ar conduce la o mai buna absorbtie si utilizare a aminoacizilor rezultati in urma digestiei, decat administrarea proteinelor din soia. Atat proteinele din zer cat si cele din soia sunt considerate proteine de foarte buna calitate, avand un procent relativ mare de aminoacizi esentiali, necesari sintezei proteinelor musculare.

O persoana sanatoasa trebuie sa consume 0,8 g proteine pe kilogram corp pe zi, de exemplu, o persoana de 60 kg trebuie sa consume 48 g proteine zilnic. Lipsa proteinelor se asociaza cu anemie, tulburari de crestere, piele uscata, unghii fragile. Proteinele intra in componenta musculaturii si constituie un element de baza in mentinerea imunitatii. Iata motivul pentru care proteinele sunt esentiale la orice varsta. Potrivit nutritionistilor, aproximativ 20% din aportul caloric zilnic trebuie sa provina din proteine de origine animala (carne, lactate, oua) sau vegetala (mazare, fasole, soia, alune). Proteinele contin aminoacizi esentiali, substante necesare organismului pentru a functiona. Pentru asigurarea necesarului de aminoacizi trebuie sa combinam proteinele animale cu cele vegetale. Se stie ca proteinele de origine animala contin mai multi aminoacizi decat cele vegetale. Chiar si asa, nu este recomandat excesul de proteine animale, in special de carne. Pe termen lung si in exces, acestea pot provoca guta sau chiar obezitate.